Маленькие радости...

[Инквизитор]

Например урожай грибов:
http://plus.google.com/116875425351743375484/posts/KHHo8mHsDCZ

(http://plus.google.com/116875425351743375484/posts/KHHo8mHsDCZ)62518

[---_Buran]

Ага, тоже недавно на "тихую охоту" ходил. Геноцид маслятам устроил :)

[Инквизитор]

Ага, тоже недавно на "тихую охоту" ходил. Геноцид маслятам устроил :)

Ну это у нас грибами особо не считается. Ведер 5-6 уже переработано на зиму. Больше не брал, бо их чистить долго.
Думаю на выходных еще пару ведер белых взять и потом передохнуть пока опята и грузди пойдут.

[evil_sysadmin]

Белые, польские, подберёзовики... неплохо, очень неплохо. Но я всё больше и больше скучаю по соленым (не маринованным) груздям.

[Инквизитор]

Белые, польские, подберёзовики... неплохо, очень неплохо. Но я всё больше и больше скучаю по соленым (не маринованным) груздям.

Так а че-ты? На Днепровщине перевелись что-ли? Или на Самаре все застроили уже? А Чуть севернее Новомосковска?

ПС: "маринованные" грузди, типа как у ТМ"Премия" - совсем не те грузди :( Это Шитаки. Гриб вкусный, но не груздь!.\

[evil_sysadmin]

У меня было место, где за раз меньше чем полный багажник «копейки» груздей не набиралось. Когда последний раз там был — болото почти полностью высохло и найти ничего нормального не удалось.

[Инквизитор]

Хорошее место было.
Кстати соленые сыроежки ничуть не хуже! А готовятся за вечер и на завтра можно есть.
Рецептик дать?

[Borat]

Хорошее место было.
Кстати соленые сыроежки ничуть не хуже! А готовятся за вечер и на завтра можно есть.
Рецептик дать?

лишай тут, думаю не одному пригодяться)

[Инквизитор]

Ну тогда записывайте. Сыроежки по походному.
Как раз вчера нашел немного сыроежек ( достаточно плотных и красивых) и как раз солил.

Берем сыроежки. Желательно при сборе складывать их в отдельную корзинку или пластиковый ящик в багажнике. Готовый продукт красивее получается.
Лично я не беру серую и зеленую - не из боязни спутать с бледной поганкой ( это для опытного грибника нереально), а почему-то они мне меньше нравятся на вкус.
Предпочтение отдаю розовой, красной и фиолетовой.

Вот немного правочного материала по этому очень вкусному грибу: http://www.allgrib.ru/catalog.php?g=17
Его можно не только солить, но и мариновать и жарить.

Но о рецепте. Т.к. нас, суровых мужчин, сыроежка интересует в качестве ЗАКУСКИ.

- С исходным матералом разобрались :)
- Еще нам понадобится чеснок (на глаз, примерно 3-5 зубков на килограмм грибов), соль крупная столовая, листья хрена, листья черной смородины, если есть укроп (не зеленый, целиком), чистая вода.

Приготовление:
- моем аккуратно ( не под струёй воды, а в большом тазу руками) грибы, листья.
- в кастрюлю (не алюминий) на низ ложим лист хрена, потом 2-3 слоя грибов (я кладу 2-2.5), солим хорошей щепоткой соли (так, от души), выдавливаем на давилку 2-3 зубчика чеснока, накрываем это слоем листьев смородины и листиком хрена (в зависимости от размера тары может по площади может понадобиться и больше листьев).
- процедуру повторяем, пока у нас есть грибы (было что в чашке солил три штуки всего :) ). Последний слой накрываем более плотно, ставим груз. Заливаем ХОЛОДНОЙ ЧИСТОЙ водой. Оставляем, например на кухне ( не возле печки и батареи) минимум на 12 часов.

Подавать ополоснув водой, нарезать соломкой, добавить лук полукольцами и взбрызнуть уксусом ( все по вкусу).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


А теперь почему "по походному"?
Т.к. хрен можно заменить папоротником, смородину черникой/брусникой. Соль и чеснок обычно есть всегда. Замариновать можно в котелке, грузом использовать камень :)
Например на первой стоянке или привале сделал, а вечером под водочку у костра употребляешь.

ПС: вот сегодня и испробую :)