Получается ни тот ни другой.
С научной точки зрения выходит, что у нас "неправильные зомби" .
Они не умирают с одного раза как люди. И при этом могут бегать - кстати таких называют турбо-зомби.

В "Ночи живых мертвецов" и вообще в кино - зомби это восставшие мертвецы, которые просто немного проголодались. Они не скоординированы и ходят толпой - каждый сам за себя. Так же они заражают укушеных своим состоянием.
В реальности зомби назывались люди, которые, даже не умирали и подняты из могил с помощью магии/химикатов каким то колдуном и выполняющие его указания.
Отакое .