Необходимо просто узнать у них на какую выручку они рассчитывают в будний день с 20.00 до 23.00. Зная эту сумму мы сможем понять на сколько нам скидываться на эту сумму и какой при этом будет стол.
Дальше кто захочет дополнительно поддать возьмет в баре.