Понял. Bill Moran есть еще и с клинком дроп-пойнт, может тот пойдёт? А че скандинавов не любишь? Хорошие ж ножи. И сталь и эргономика... Я их наоборот обажаю! Особенно типа "пукко" и шкуру снять, и рыбку почистить, и че нарезать или кого подрезать... Легкие,удобные особенно в интопртациях из современных материалов.
А насчет кухни - так любой шейник будет "так себе" из за своей длины. Как ни крути, все они не более чем нож "на всякий случай" + для ношения на шее, отсюда и экономия на весе очень сказывающаяся на габаритах и материалах рукояти. Хотя.. ты как понимаю и сам знаешь! ,)