Поделюсь своим рецептом. Взял у Belonika на Livejournal и сделал чуть более доступным.
Нам понадобится на 4 порции (но это очень условно, они как семечки):
2 кг свежемороженных мидий, 200 гр белого сухого вина, 2 крупных помидора, 3 крупных луковицы, 3-4 дольки чеснока, перчик чили, средний пучок петрушки, 4, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.
1.Перчик очистить от семян, порезать мелко шалот и чеснок.
2.Все обжарить в оливковом масле до румяности.
Если Вы будете делать с тимьяном (листики туда же).
3.Помидоры бланшировать (залить на пару минут кипятком) и очистить от семян и кожицы, порезать небольшими кубиками.
Если они у вас "тонкокожие", только от семян.
4.Тушить с луком и чесноком минут семь, на среднем огне.
5.Кинуть мидии, влить вино, посолить, поперчить, закрыть крышкой и дать побулькать еще десять минут.
6.В самом конце добавить мелко порезанную петрушку.
Подать в супнице или глубокой миске (у нас тут драгоценный соус!) с листьями салата и лавашем.
Смачного!)
Ответить с цитированием
