Я не орг и не знаю про некоторые вопросы, НО:
1. Про воду - при желании от любой точки полигона до родника с чистейшей водой метров 500-600, это если мы говорим про долину, и с горы к нему ходить не надо.
2. С трассы от остановки общественного транспорта в с. Перевальное до обычного для этого полигона места сбора 15 минут шагом с рюкзаком (проверено лично )