А вот разбавлю вашу мужскую тусовку и расскажу, как делать мороженку дома. Не знаю, у кого как, а у нас тут лето, так что актуально.
Надо:
- 0,5 литра сливок. Я покупаю 15%, если взять менее жирные - будет не совсем то, если более - то Ваша дама растолстеет, застрянет в двери и умрёт там от голода. Так что не рискуйте.
- 3 куриных желтка. Постарайтесь отделить как можно тщательнее от белка, это важно
- полстакана сахара
- ништяки (ванилин, корица, кофе, имбирь, какао, фрукты и прочее, на что способна Ваша фантазия)
Что делать:
Сливки сливаем в кастрюлю, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, но не кипятим.
Сахар с желтками высыпаем в другую кастрюлю, миксером там это дело взбиваем как следует, и в эту же смесь добавляем ништяки. Я обычно кидаю туда ванилин, чуток корицы, чуток имбиря порошкового, зачастую кофе.
К слову о кофе - на это количество ингридиентов взять 2 стикера чёрного растворимого, растворить в паре столовых ложек тёплой воды и влить в желтки с сахаром. Сухой лучше не кидайте. С таким количеством получится почти крем-брюле, количество самого кофе можно менять.
В смесь желтков, сахара и ништяков потихоньку тонкой струйкой вливаем сливки, одновременно размешивая миксером. Залили, размешали, оставили в сторону, чтоб остыло. Остынет - отправили в морозилку и через сутки или меньше кушаем мороженку.
Ответить с цитированием