Чайхана

[Gekata]

На проекте 104*F - 36 Parallele, как и в прошлые годы, будет островок мирной жизни - кофейня, которую все называют "Чайхана" .

Она находится в поселке хазарейцев. Важно подчеркнуть, что само название хазарейцев связано с числительным "хазар", что на персидском языке означает "тысяча". А в эпоху монгольской экспансии этот термин означал отряд воинов в 1000 человек. Вообще же большинство народных преданий связывает происхождение хазарейцев с Чингис-ханом и его преемниками... Уже В. Бартольд называл хазарейцев "иранизированными монголами". Г. Шурманн считает, что после истребления Тимуром войск чагайтайского царевича Никудера, хазарейцы продвинулись на восток, современный Хазарджат, и там осели. Они приняли культуру местных иранских насельников, с которыми смешались. По мнению Л. Темирханова, хазарейцы - народ, сформировавшийся в результате синтеза монгольских и таджикских элементов.

Эта народность представляет большой интерес как в этническом плане, так и древними историческими корнями. Жители поселка бежали от войны в Афганистане. В Ираке были взяты под опеку миссией ООН, рядом с которой они и разбили свои шатры.
Мы вне политики, но свято чтим законы гостеприимства по Шариату. Просим всех гостей уважать наши традиции.
Да пребудет с Вами Аллах.

[RustaM[Warlords]]

Но к хазарам и Хазарскому каганату это не имеет никакого отношения насколько я понимаю? Ох уж эти мне схожие названия )))

[Gekata]

Но к хазарам и Хазарскому каганату это не имеет никакого отношения насколько я понимаю? Ох уж эти мне схожие названия )))

Естессно

[TRIAX]

В чайхоне как всегда будут присутствовать сладости , естественно восточные, чай и огромная чаша радушия.

а посему прошу , как и прежде на свой восточный вкус подобрать меню-раскладку.
Обговорим нужные сладости и необходимое количество.
Уже нужно готовиться =)
расчёт как минимум на 300 участников.
Ира =) твои предложения.
будем признательны.

[NeeSut]

Гораздо большая заинтересованность, я думаю, как раз не в сладостях, а во вкусной горячей еде. Особенно ценится та, которую сложно сготовить на ФОБе:
шурпа, плов, шашлык (особенно - из баранины)

[TRIAX]

Гораздо большая заинтересованность, я думаю, как раз не в сладостях, а во вкусной горячей еде. Особенно ценится та, которую сложно сготовить на ФОБе:
шурпа, плов, шашлык (особенно - из баранины)

Этого однозначно не будет.
слишком строгие требования для приготовления пищи, хранении продуктов и обработке.
Для общественного кормления - однозначно нет !

не будем добавлять трудов инфекционистам.
им и без нас работы хватает =)

[NeeSut]

не будем добавлять трудов инфекционистам.
им и без нас работы хватает =)

Ну, нет так нет. Но если привезти морозильную камеру - не вижу проблемы.
На первом Афгане на Меганоме, помнится, была отличная шурпа.
Как-то решили этот вопрос.

Я не настаиваю, я лишь подсказываю, что будет пользоваться большим спросом.

[TRIAX]

Сори конечно но в данное время года мы это обеспечивать не будем.
Даже платной кормёжки организаторы на себя брать не будут.

Для того что бы приготовить, сохранить безопасное блюдо, слишком много нужно устранить. и выполнить.
Это называется просто - Нормы СЭС.
Нарушения либо не должным образом обеспеченное выполнение может привести к отравлениям.

Да же при наличии морозильной камеры.
Всё равно это лотерея !!!
ни кто не даст гарантии на качество купленного продукта, правильность его заморозки, транспортировки, обработки. Подготовку персонала пищеблока прохождение мед осмотра и допуска.....
короче весь этот гемор мы пропустим мимо.

Просто оставленный на 30-40 минут кусок мяса без контрольно на рабочем столе при температуре в 104 * F и положенный в общую кастрюльку может привести к обсиратушкам =)))
это в самом лучшем случае.

На первом Ираке мы уже практиковали общепит, но тогда был нанят повар соответствующими документами, допусками и оборудованием.
Было выбрано самое безопасное меню.
Но из за сложности доставки на каждую локацию - многим качество блюд не понравилось.
Оно и правильно все фломастеры на цвет и вкус разные ...........

И слава Богу что никто не обделался.

[Sheldon]

Уважаемые, жители Чайханы. В прошлом году так и не довелось побывать у Вас в гостях и попробовать восточные блюда, о которых уже давно наслышан. Может так получиться, что и в этом году мы к Вам не попадем, в гости т.к. дисциплина в этом году обещает быть ещё суровей, чем в прошлом.
Насколько вероятно организовать доставку блюд на ФОБ? Я думаю многие бы поддержали такой вариант питания ... Конечно же есть свои заморочки (одноразовая посуда и пр.) ... если чем-то могу помочь в этом вопросе, пишите, с удовольствием помогу.
В всем известном фильме Generation Kill была подобная сцена с пиццей из Багдада .... ну пиццу мы и дома можем поесть ... а вот восточная кухня...

Не примите за блажь ... просто очень хочется


P.S. прочитал пост Нисата, после того как запостил ... ну вот ... если мысль в сразу две головы почти одновременно пришла, значит она хорошая

[Gekata]

В прошлом году, как и в прошлые годы проекта, любой путник, пришедший с миром на порог нашего жилища, получит лепешку, пиалу чая, армуд кофе и восточные сладости - рахат-лукум, изюм, вяленые фрукты и т.д.

Питание всех участников проекта никогда не входило в наши обязанности и не финансировалось Организаторами. Вы должны сами прекрасно понимать, что одному человеку (а готовлю я одна) АБСОЛЮТНО НЕ ПОД СИЛУ накормить 300 человек. Я уже не говорю о том, что продукты нужно где-то хранить (холодильник), условия приготовления пищи в пустыне не подпадают ни под какие требования СЭС. И, не приведи Господь, у кого-то что-то с животом случится, буду виновата я, независимо от того из-за чего это произощло.

Я кормлю только ребят из своего Клуба и могу угостить ДРУЗЕЙ клуба, но не более того. Очень надеюсь на понимание

P.S. Sheldon, посторайся получить увольнительную и приходи - тебя я однозначно приглашу к дастархану

[Валентин]

организаторы не занимаются организацией такого вида "питания" в силу не совсем подходящих условий для "общепита".
Если есть люди которые готовы заняться организацией подобной "точки присутствия" на условиях самообеспечения - пишите в л/с.
Основное условие- антуражность работников, и гуманные цены для игроков. За деталями опять же в л/с

[Sheldon]

Валентин, всё именно так как ты и написал ... предложение было именно к жителям Чайхоны.

[Валентин]

а ще краще просто повiр в те що ти прийдеш в чайхону, я порахую до трьох, плесну в долонi i маленька хмарка...............(из не напечатанного)

[Gekata]

"Петро, зайди до мене в хату, там зліва візьми кужуха, та принеси до мене....(далі буде)

[Renegade3000]

Я что то не так понял или шашлыка плова и прочих блюд не будет в этот раз ?

[Gekata]

А у нас их никогда на продажу и не было. В Крыму на проектах приглашались РАБОТНИКИ КАФЕ, которые готовили и продавали. Клуб "ВОСТОК" никогда питанием игроков не обеспечивал. Мы кормим только членов Клуба, увы.

Ребята, мы едем играть точно так же, как и Вы. А готовить должнв люди, имеющие на это право и возможность.

[Renegade3000]

Хм.. чё то мне казалось я ел какой то плов причём по среди ночи зайдя к вам еще в 10году...

[Gekata]

Как я писала выше, мы МОЖЕМ УГОСТИТЬ ДРУЗЕЙ.... Но разве в 2010 с Вас брали за еду деньги?

Я не имею никакого права готовить в "промышленных" масштабах, да и просто мне это не по силам...Пусть орги пригласят работников кафе, как было в Судаке и у Вас будет плов и т.д.

[Sheldon]

Как я писала выше, мы МОЖЕМ УГОСТИТЬ ДРУЗЕЙ.... Но разве в 2010 с Вас брали за еду деньги?

Я не имею никакого права готовить в "промышленных" масштабах, да и просто мне это не по силам...Пусть орги пригласят работников кафе, как было в Судаке и у Вас будет плов и т.д.

Прошу прощения, я все понял ... действительно надо было к Вам попасть в прошлом году, чтобы избежать подобных нелепых ситуаций
Спасибо за приглашение, обязательно воспользуюсь

[Renegade3000]

Как я писала выше, мы МОЖЕМ УГОСТИТЬ ДРУЗЕЙ.... Но разве в 2010 с Вас брали за еду деньги?

Да, я же написал что не помню... помню что ел а вот платил или нет забыл