Сим постом предлагаю почтенному обществу делится сюда рецептами любимой/экзотической/вкусной еды и блюд. Бывает ведь так, хочется чего-то приготовить этакого (ну любимую удивить или еще что...) и ломаешь голову, а чего? А так будут под рукой вкусные и главное(!) проверенные временем и желудком блюда от страйкболистов
Я и начну.
Это блюдо готовится за 20-25 минут и потом "за уши" фиг оттянешь вкусивших сию благодать. Идет под романтический ужин, семейные посиделки и дружественную пьянку (последнее могут подтвердить некоторые страйкболисты)
Итак,
Спагетти с тунцом
Ингридиенты:
Тунец для салатов в жестяной банке в собственном соку - 2 шт.
Спагетти твердых сортов пшеницы - 1 упаковка.
Сливочное масло - 1 пачка (200 гр.)
Кетчуп - 2 упаковки (рекомендую "лагідний" от Чумака)
Ну как отварить спагетти наверное знают все - особенности читайте на упаковке с ними. Значит в одной кастрюле у нас кипит водичка со спагетти, а мы тем временем приготовим соус. Берем глубокую сковороду, распускаем на ней пакет масла. Открываем тунец и измельчаем его, добавляем в сковороду и смешиваем, добавляем кетчуп и снова перемешиваем, до получения однородной массы. Тут глядишь и спагетти подошли. Подается отдельно, соус кладется по вкусу. Все!
Кстати пробовал с другими рыбными консервами, имеет смысл, но тунец самый-самый!
Ось так
А я обычно такую вот пиццу колдую, если есть часа 1,5-2 до прихода друзей.
Замесить дрожжевое тесто и оставить его на 1 час подходить, после чего подмесить (обмять) его и, раскатав круг, положить в сковороду или форму, смазанную маслом. Форма должна быть достаточно высокой, так как дрожжевое тесто при расстойке поднимается. Поверхность теста смазать желтком, посыпать натертым сыром, сверху положить слой помидоров, очищенных и нарезанных кружками или дольками. Сардельки разрезать вдоль и уложить сверху в виде решетки, посолить, поперчить, подбросить зелени какой-нибудь (петрушка покатит), сбрызнуть маслом. Выпекать в духовке в течение 20 — 30 минут на среднем огне (температура около 150). Подавать к столу горячей.
Тесто для пиццы: мука пшеничная — 200 г, масло растительное — 2 ст. ложки, молоко тёплое — 120 г, дрожжи — 15 г, соль.
Начинка для пиццы: помидоры — 500 г, сардельки — 5 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сыр (тертый) — 3 ст. ложки, перец черный (или красный) молотый, соль — 0,5 ч. ложки, петрушка или укропчик по вкусу.
Мастерство не пропьёшь! Хотя, попытки были :о)
Вот и от меню вставочко)
Лютое холостяцкое блюдо!!!)))
Вообще жареный картофель любят большинство, но вот готовят по разному, мой способ:
Чищенный картофель не режем, а трём на крупной тёрке(не на мелкой как на деруны
Приятного аппетита!
Так патронов мало, поэтому встаньте покучней!
Немного китайской кухни:
Жареная картошка:
Нарезаеться мелкой соломкой (лучше всего на терке со сменными лезвиями - такой кухонный наборчик...) 10 средних картофелин (почищенных канеха) и кладуться в кастрюлю с водой вымачиваться на 10 - 15 минут...
В глубокую сковородку наливаем стакан (200 грамм) кукурузного масла, нагреваем до 180 градусов и кидаем пол чайной ложки душистого перца (не молотоко - в шариках!) и обжариваем до появления характерного запаха...вынимаем и выбрасываем перец, закладываем картофель и обжариваем его в течении 2 - 3 минут до момента когда соломка станет прозрачной (пережаривать нельзя - вся соль в полусыром картофеле!)
добавляем соль, приправу (ввиду отсуствия глютаната натрия в чистом виде берем приправу где он есть как складовая часть - почти любую...) и чайную ложку уксуса, перемешиваем, и через минутку все готово !
Супчик с яичными цветами
4 помидорки
300гр говядинки отборной
2 столовые ложки соевого соуса для готовки
2 яйца
1.2 - 1.5 литра куриного бульона
луковица средне- крупно размерная
соль - перец...
ложим в кипяток помидоры и снимаем с них шкурку, потом режем некрупными кубиками, чистим лук и тоже нарезаем кубиками - мелкими...закладываем это в кастрюлю с кукурузным маслом (буквально чтобы покрывало дно) и протушиваем, затем заливаем куриный бульон (можно и из кубика - но натуральный вкуснее) и доводим до кипения....
кидаем говядину нарезаную тонкими листиками и варим 5 минут
доводим до кипения и тонкой струйкой перемешивая добавляем взбитые яйца, сразу же 2 ложки соевого соуса, соль и перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня...
подаеться суп с добавлением свежего лука - порея или кинзы...
Вот еще вспомнил,
Мега-жюльен
Все, наверное, хоть раз заказывали в кабачном себе или барышне жюльен. Это такие себе приносят металлические корытца (кокотницы) с тушеными грибами и сметаной. Горячие.
Мое блюдо не совсем классический жюльен... это украинский мега-жюльен на целую ораву.
Для готовки необходимо:
1. Шампиньоны - около килограмма.
2. Лук - около килограмма.
3. Сыр - 0,3-0,5 килограмма.
Можно еще,
4. Сметана - 200 граммов.
5. Бульонный кубик...
Шампиньоны чистятся и отвариваются до полуготовности в небольшом количестве воды. Для усиления вкуса можно кинуть бульонный кубик (а можно и не бросать). В это время чистим лук и режем его кольцами, кидаем на глубокую сковороду и чуть прожариваем (даже не золотим!). Потом разравниваем ровным слоем, сверху делаем пласт из грибов, их можно полить сметаной (а можно и не поливать), а потом обязательно все это посыпаем тертым сыром... хорошо посыпаем, чтобы когда он поплавится, он образовал так сказать "баню", естественную крышку. Это все чудо ставим в духовку на 30-40 минут на слабом огне. Крышкой сковороду не накрываем!!! Когда верхний слой сыра станет чуть коричневым - все готово!
Хавается горячим, хотя когда остынет - тоже очень не дурно!
Таким вот мега-жюльеном спокойно наедается 4-6 человек
Самое вкусное что я сожрал за последнее время - омлет из гриба-зонтика.
Да из того что растет во всех парках и его считают поганкой. На самом деле офигительная весчь.
Срываем зонтик ( выбираем чтоб был поплоще) причем без ножки. Аккуратно доставляем на кухню.
Заливаем крутым кипятком. Как чуть поостынет ( минут5) вынимаем, в яйцо со специями и на сковородку. Обжарили с двух сторон и балдеем.
Вкуснотища......
Так, пошел в парк грибы на ужин искать.
Никого никогда не хочу обидеть. Но очень злой, особенно по утрам
Вопросы и консультации в скайпе
Тэкс...
1. Лезем в морозилку.
2. Нахолим там кусок рыбного филе (у меня, например, частенько валяется - на всяк случ).
3. Режем соломкой.
4. Сбрызгиваем лимонымм соком (ну или уксусом - но осторожно!!), солим и НЕ перчим, а присыпаем карри.
5. Разогреваем сковородку с 2-3 ст. ложками постного масла.
6. Выкладываем рыбу, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.
7. Рыбка пустила сок - выжимаем остатки из завалящей пачки майонеза, добавляем мелко нарезанную луковичку.
8. Натираем ЛЮБОЙ твердый сыр (засохший кусок с нижней полки холодильника) и посыпаем рыбку с луком в собственном соку.
9. Сыр растаял - для загустения добавляем 1 ст ложку муки - тщательно размешиваем - и - ГОТОВО!!!
10. Готовится 10-12 мин - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ЗЫ: Админ, плз - темку в прилепленные - я, дык, по средне специальному образованию - кулинар 3 разряда - так что готов вливать рецептуры регулярно!!!
Keep Smile! Your Killed!
Мій рецепт:
чистимо картоплю, ріжем скибками, обсмажуємо в олії. хвилин за п`ять-сім до готовності дорізаємо туди цибулю (теж скибками), нарізаємо оливки (на чотири дольки, вздовж)(знаю, звучить дико). добавляємо на сковорідку гірчицю і томатну пасту. Смажимо до готовності постійно перемішуючи.
2 рецепт:
4 яйця (курячих) на сковорідку, ложку муки, 100-150 мл темного пива (найкраще підходить "Оксамитове"), 1-2 ложки лікеру (найкраще підходить "Ст Таллін" або "Ст. Ринок". Смажити до готовності. Подається гарячим.
Оскільки вважається десертним блюдом рекомендують зверху полити медом або посипати цукром
Ну и от нас рецептик...
"Телятина по-ирландски".
Не сложно но одуренно вкусно.
Покупается в Кишене нарезанная под стейки телятина, красное крепленое вино, лимоны, немного чеснока (последний ингридиент не обязательный).
Ну и само приготовление... Если мяссо которое вы купили нарезано тонкими стейками то замачиваете его в вине и туда выжимаете пару лимонов и добавляете измельченный чеснок, если мясо толстое - то нужно трохи отбить (но не до 5-мм толщины, немного).
Оставляете это мясо в винно-лимонносоковой смеси примерно на 1,5-2 часа, затем на раскаленной сковородке (предварительно залитой подсолнечным маслом) обжариваете.
Все.
Гарнир - кто что любит, лично я обычно делаю картошку вареную.
P.S. Вино на замачивание мяса лучше брать Портвейн, причем если найдете 777 - будет преотлично. (хреновое вино содержит много спиртов которые очень хорошо размягчают волокна мяса).
P.P.S. Если в гостях девушка, то лучше в десертном вине... Аромат - закачаешься.
Приятного аппетита и удачи.
Оптимист это не тот кто первым крикнул Ура, а тот кто последним крикнул Пи#дец
Моё любимое блюдо называется "Смак"
Нужно:
куриное филе 600-800 грамм
репчатый лук 1 большая или 2 средних головки
помидоры 1-2 штуки среднего размера
шампиньоны 200-300 грамм
сливки 10-15% 200 мл
КАРИ
ананас
подсолнечное масло
Рецепт:
На большой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета(минуты 3-4). В это время моем филе и режем небольшими кусочками 3-5 см. В сковороду с золотым луком насыпаем филе и обжариваем. Затем в сковороду наливаем сливки и тушим около 10 минут под крышкой. Потом добавляем туда нарезанные на четвертинки грибы и тушим еще 5-7 минут. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками помидор и ананас, немного карри и соли по вкусу и тушим 2-3 минутки.
Теперь блюдо можно подавать на стол. В качестве гарнира великолепно подходит белый рис. Рис насыпают на большое блюдо горкой и вокруг насыпаем курицу с ананасом. Выглядит красиво, пахнет приятно, а на вкус великолепно! Приятного аппетита!
Вместо грибов шампиньонов можно использовать другие, например грузди или белые. Зимой также пробовал использовать соленые грибы - вкус другой, но тоже очень приятный.
Ананас чаще всего использую маринованый, естественно, без жидкости. Ее лучше выпить самому
Зимой трудно достать помидоры(нормальные - не вату), поэтому можно просто не добавлять помидор в блюдо, либо же положить немного разведенной томатной пасты для вкуса(но немного - не перекислите).
Babay,
Я как-то делал упрощенный вариант с куриными окороками. На сковороду помещается аж 3!
Их обмазывал приправой "для курки", сверху засыпал консервированым ананасом только обязательно с соком, выливал прямо в сковороду, а сверху - полуготовым рисом, как шапкой. Сверху можно накрыть крышкой. Готовить минут 40, лучше в духовке, но можно и просто на огне. Рис пропитывается ананасами и становится офигенно вкусным, да и курятина получается сладкая, как десерт. А ананас потом безвкусный остается - клетчатка клетчаткой... Так что его можно откладывать в сторону.
Одна моя знакомая хрупкого телосложения слопала таких аж два окорока за вечер с рисом, потом откинулась от стола и стонала, что объелась. "Так для чего ж ела? Я ж тебя не заставлял! - Вкусно!" Ось так
Инквизитор
Я тут к твоему посту пояснение откопал,
Гриб-зонтик большой пестрый, лепиота крупная
Macrolepiota procera [Lepiota procera]
Молодой гриб
Созревшие (как раз до размеров сковородки) грибы
ОПИСАНИЕ
Пластинчатый гриб семейства агариковых, порядка агариковый. Существует 11 видов этого гриба. У нас на Украине встречается 7. Шляпка диаметром 6-26 см, у молодых грибов конусовидная, у зрелых конусовидно- или плоскораспростертая, с тупым бугром, покрыта отстающими чешуйками, сухая, беловатая, сероватая или серовато-коричневая, в центре более темная. Пластинки свободные, отделенные от ножки, частые, очень широкие, белые. Ножка 7-25 (40) см, полая, булавовидная, покрыта бурыми чешуйками, светло-буроватая, с широким подвижным двойным кольцом, снизу буроватым, сверху белым. Мякоть толстая, ватообразная, белая.
ПРОИЗРАСТАНИЕ
Растет в низкополнотных лесах, парках, садах; предпочитает освещенные места.
ПЛОДОНОШЕНИЕ
Плодовые тела образует в августе - октябре, обычно группами.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Очень хороший съедобный гриб. Однако, берут его немногие. Отталкивает грибников его "мухоморный" вид. А зря. Сейчас много пишут о том, что грибы могут накапливать тяжелые металлы и радиоактивные вещества. Так вот, зонтик пестрый один из немногих грибов почти не впитывающих эту гадость.
Употребляется свежим. По некоторым источникам можно и сушить. А вот в изданной в 97 году книге Харьковского издательства "Реликт" "Все о грибах" написано, что гриб этот можно употреблять и сырым. Это подтверждает его высокие качества, но есть сырым его все же не стоит. Зачем? Ведь в жареном виде он - деликатес.
И одна интересная статья,
Из журнала "Вокруг света" - Рюкзак туриста 1993 г.
Лесная кухня, или зеленый завтрак туриста
Отправляться в поход налегке, рассчитывая только на подножный корм? Мы против такого подхода. Но от даров благодатной матушки-природы не откажемся. Итак, кто дежурный? Сегодня в меню исключительно лесные блюда.
Крапива
По питательности не уступает бобам или гороху, к тому же содержит много витаминов - А, В, С, К, пантеиновую кислоту... Словом, это растение вполне может заменить черную смородину, зеленый лук, морковь, щавель и облепиху, вместе взятые. Листья крапивы употребляются в сыром и вареном виде, а ее молодые соцветия заваривают вместо чая.
Салат. Листья сырой крапивы промойте и опустите на 3 минуты в кипяток. Затем измельчите и смешайте с небольшим количеством нарезанных листочков медвежьего лука, кислицы, щавеля, чистяка или черемши - в зависимости от того, что вам встретится на лесной тропе. Но имейте в виду, что чистяк также необходимо на 1 - 2 минуты погрузить в горячую воду. В заключение добавьте растительного масла и соли.
Салат со свеклой. Молодую крапиву на час погрузите в холодную воду, после чего тщательно вымойте и мелко порубите. Смешав ее с небольшим количеством нарезанной тонкими ломтиками вареной свеклы и двумя дольками толченого чеснока, добавьте соль по вкусу.
Еще один салат. Нашинкуйте промытые молодые листья, смешайте с измельченным зеленым или репчатым луком (можно заменить луком-пореем, медвежьим луком или черемшой), слегка потолките деревянным пестиком, посолите и по возможности заправьте смесью уксуса и растительного масла.
Биточки. Листья крапивы ошпарьте, порубите и отварите 2 - 3 минуты в кипящей воде. После этого, перемешав с густой пшенной кашей, приготовьте биточки и выпекайте. Продукты: 100 граммов крапивы, 200 граммов пшенной каши.
Крапивный холодильник. Листья крапивы обладают сильными фитонцидными свойствами. Летом в жару в них можно завернуть свежевыпотрошенную рыбу или мясо, и они долго сохраняются.
Лопух
Молодые листья и стебли лопухов содержат витамин С, эфирные масла и дубильные вещества, а корни - полисахарид, инулин, протеин и другие полезные вещества. Молодые листья и стебли используют в винегретах, борщах, бульонах, ботвиньях; а корни - в сыром виде, печеном - в качестве заменителя картофеля и жареном - для приготовления напитка, подобного кофейному.
Суп. Очищенный, нарезанный картофель и рис сварите до готовности. Измельченные листья лопуха и пассерованный лук добавьте в суп за 10-15 минут до употребления. Продукты: 300 граммов листьев лопуха, 80 граммов репчатого лука, 40 граммов риса, 200 граммов картофеля, соль и перец по вкусу.
Салат. Промытые листья лопуха на 2 - 3 минуты опустите в кипящую воду, просушите, измельчите, смешайте с мукой и хреном, а затем посолите. Продукты: 150 граммов листьев лопуха, 50 граммов зеленого лука, 30 граммов хрена, соль.
Пюре. Листья лопуха измельчите, добавьте нарезанные щавель и укроп, после чего посолите. Продукты: 1 килограмм листьев молодого лопуха, 100 граммов щавеля, 25 граммов укропа, соль - по вкусу.
Повидло из лопуха и щавеля. Щавель и мелко изрубленные корни лопуха выдержите 2 часа в небольшом количестве воды. Полисахарид, инулин в кислой среде частично превратится в плодовый сахар - фруктозу, и у вас получится вкусное кисло-сладкое таежное повидло. Продукты: 400 граммов корней лопуха, 200 граммов щавеля.
Одуванчик
На Руси он издавна считался жизненным эликсиром. Молодые листья одуванчика содержат витамины С и Е, каротин, легкоусвояемые соли фосфора, углеводы и другие полезные вещества. Они регулируют процессы пищеварения, усиливают деятельность желез внутренней секции, улучшают обмен веществ.
В пищу можно использовать фактически все растение. Из листьев делают салаты и приправы к мясным и рыбным блюдам, варят супы и щи. Чтобы удалить горечь, их вымачивают 20 - 30 минут в соленой воде.
Цветочные почки маринуют и заправляют ими салаты, винегреты и блюда из дичи.
Из поджаренных корней готовят кофейный напиток. Сильно поджаренные корни приобретают сладковатый вкус, и их используют вместо сахара.
Салат. 100 граммов свежих листьев одуванчика замочите в соленой воде, затем порежьте и посолите. Можно добавить зеленый лук или черемшу, петрушку, укроп.
Meд. 400 соцветий отделите от чашечек, запейте 1 л воды, поварите 10 мин, и дайте настояться сутки. Затем процедите, добавьте 1 кг сахара, сок одного лимона или 1 чайную ложечку лимонной кислоты и варите на сильном огне 1 час при постоянном помешивании.
Сныть
Зеленые листья сныти содержат витамин С и микроэлементы. Есть их можно свежими, в виде салата, и вареными - в качестве икры. Черенки сныти маринуют, сушат и используют как соусы и приправы.
Рогоз широколистный
В народе его называют камышом. Молодые побеги рогоза подают к столу, заправив уксусом и другими специями, а также маринуют и сушат. В жареном виде их используют в качестве дополнения к рыбным и мясным блюдам. Едят и корневища, содержащие крахмал, сахар и белки. Их отваривают и сушат. Промойте корни в холодной воде и высушите. Затем перетрите их на терке и просейте. Из полученной крупы можно сварить кашу или кисель, испечь лепешки, оладьи или галеты. Из поджаренных корневищ готовят напиток, похожий на кофейный.
Щавель
Молодые листики щавеля содержат много железа и магния, необходимых для кроветворения. Поэтому лучше есть его в сыром виде, добавляя в салаты.
Кисель. Листья промойте, измельчите и потушите в небольшом количестве воды. Затем протрите через сито, добавьте остальную воду, сахар и варите 3 минуты. После этого влейте разведенный в воде крахмал и снова доведите до кипения. (Вместо крахмала можно использовать муку из рогоза широколистного.) Продукты: 2,4 килограмма щавеля, 6 литров воды, 2 стакана сахара, 150 граммов крахмала, соль по вкусу.
Борщевик
Само название говорит за себя. Люди издавна применяли его в пищу. Дети очищали сочные стебельки от кожицы и грызли. Стебли с листьями резали в борщи и супы. В Поволжье обдавали молодые стебли кипятком и жарили.
Кипрей (Иван-чай)
Вы можете использовать в пищу практически все части этого замечательного растения: цветки и листья, молодые побеги и корневища. Листья заваривайте вместо чая (отсюда и второе название). Молодые корневые отростки готовятся аналогично спарже или цветной капусте. Корневища высушите и сделайте из них муку. Мука пригодна для приготовления каши, выпечки лепешек и оладий. Если добавить ее в хлеб, он получится сладковатым. Отсюда пошли народные прозвища этого растения - "хлебница", "мельничник". Молодые майские листья кипрея (петушковые яблони) можно резать в салаты.
В лесу можно заваривать в чай следующие растения или их смеси: горец птичий (наземная часть); гречиха (листья, цветки); душица (стебель с листьями и цветами); земляника (листики, цветы и ягоды); кипрей (листья); костяника (листья, стебель, цветки); крапива (листья); липа (цветки и листья); малина (листья, цветки); мать-и-мачеха (листья); медуница (цветки, стебель, листья); морошка (листья); мелисса (листья, ветки); первоцвет (цветки, листья); черная смородина (плоды, листья, веточки); черника (листья, плоды); шиповник (все части растения); зверобой (стебель с листьями и цветами); мята (стебель с листьями и цветами); ежевика, жасмин.
Что к этому добавить? Кушайте на здоровье, приятного аппетита!
Кому особо интересно - вот почти исчерпывающие ссылки на эту тему:
http://skitalets.ru/books/dikorast_rast/index.htm
http://skitalets.ru/books/oduvan_gruts/index.htm
Всем гутен таг!
Как обещал - приступаю к регулярному вливанию рецептов из своей коллекции.
Начнём с культовых блюд ряда зарубежных армий.
"Пилав с морепродуктами" - рецепт вычитал в мемуарах некоего полковника царской армии, служившего сержантом в Испанском иностранном легионе в период Гражданской войны в Испании. (адаптация к ассортименту отечественных магазинов - моя)
1. Рыбный бульон - 0,5 - 0,6 л.
2. Рис - 0,4 кг.
3. Мидии консервированные - 1 маленькая банка.
4. Креветки - 0,2 кг.
5. Кальмар свежемороженный - 1 шт или консервы "Щупальца кальмара" - 1 б.
6. Перец сладкий "ротунда" - 2 шт (1 красный, 1 желтый).
7. Зелень: черешок сельдерея, петрушка (кинза на любителя), укроп.
8. Помидоры (крупные) - 2-3 шт.
9. Приправы: лук репчатый 2-3 шт, корень петрушки, перец белый горошком, соль.
10. Масло сливочное и оливковое (ладно подсолнечное...).
Готовим бульон - пара рыбных голов, хвостов, плавники + корень петрушки, 1 луковица, петрушка и укроп в пучке, перевязанном ниткой, перец горошком варим на медленном огне, пока мясо не отделится от костей. Процеживаем через сито, на среднем огне доводим до кипения, вливаем (в зависимости от прозрачности бульона) 1-2 яичных белка, помешиваем, снимаем с огня, процеживаем через марлю. Полученным бульоном заливаем тщательно промытый рис, накрываем крышкой, отставляем для набухания.
Мидии, хвостики приваренных креветок, нарезанного кальмара слегка обжариваем на постном масле с добавлением небольшого количества сливочного. В полученный продукт всыпаем рис, перемешиваем, на медленный огонь - томиться под крышкой. Сладкий перец чистим, нарезаем квадратиками примерно 1х1 см, пассеруем в подсоленном кипятке, отбрасываем на сито. Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем, пассеруем с небольшим количеством постного масла, добавляем мелко нарезанный лук, посеченную зелень.
Добавляем в пилав сладкий перец, перемешиваем, выкладываем в миску, в отдельную посуду выкладывем соус из помидоров. Подаем с натуральным красным сухим вином.
Приятного аппетита!!!
Keep Smile! Your Killed!
Ну-с, продолжаем!
Салат "Мальтийский". Если верить мемуарам непосредственных участников тех событий, блюдо было сконструировано поваром британской авиабазы на о. Мальта во время WWII - т.к. пилотам требовалась пища сытная, компактная, витаминизированная, простая в приготовлении и из весьма скудного выбора продуктов.
Рецепт предлагаю в двух вариантах - классическом и адаптированном.
1. Классика:
- копчёный бекон - 250 - 300 грамм;
- сыр козий (ну ладно, брынза) - до 300 грамм;
- лук репчатый - 1 крупная луковица;
- оливки зелёные с косточками - чайная чашка "с горкой";
- кислое вино - 2/3 стакана;
- оливковое масло - 1/2 стакана.
Очищеный лук крупно нарезаем, укладываем в глубокую посудину, заливаем вином. На лук высыпаем оливки. Бекон нарезаем кубиками со стороной примерно 1 см, так же нарезаем сыр. Бекон высыпаем на оливки, сверху посыпаем сыром. Даём постоять полчаса, вливаем масло и подаём на стол. Перемешивать непосредственно перед едой
2. Адаптированный:
- бекон заменяем копчёной куриной или индюшиной грудинкой;
- козий сыр (брынзу) - твёрдым сыром типа "Пошехонского", "Костромского" или "Степного";
- лук лучше "Крымский";
- оливки берём без косточки, я бы рекомендовал начиненные морепродуктами;
- вино заменяем маринадом от оливок;
- поскольку запах оливкового масла нравится не всем - подойдет подсолнечное.
Процесс приготовления - без - изменений.
Смачного!
Keep Smile! Your Killed!
ИСКУССТВО БОРЩА
Импрессионизм: Продукты не нарезать, а измельчить в блендере.
Экспрессионизм: Вложить в кастрюлю целую свеклу, через час/полтора - картофель, морковь, лук целиком и целую головку капусты. Варить три часа.
Кубизм: Продукты нарезать кубиками.
Романтизм: При подаче борщ посыпать лепестками розы.
Символизм: Гостям подают в тарелке бумажки с надписями "лук", "свекла", "морковь", "мясо".
Сюрреализм: В готовый борщ влить бутылку водки.
Гиперреализм: Отварить свеклу, картофель. Нарезать лук, капусту, соленые огурцы (можно заменить сельдью). Смешать, полить растительным маслом.
Фольклорный стиль: На стол ставят корзину с сырыми овощами. Дальше гости все должны сделать сами.
Альтернативное искусство: Сварить борщ не на говяжьем бульоне, а, скажем, на бульоне из куропаток, головы лосося, копченой утки.
Модернизм: Подать гостям банки с борщевым концентратом.
Соцреализм: Варят борщ из гнилой картошки. Гостям читают лекцию о неуклонном повышении производства продуктов питания по сравнению с 1913 годом и о коренных преимуществах нашего борща перед ихним. Недовольным бьют морды.
Соцреализм-2: Гостей заталкивают в чулан и ставят им речь Брежнева, чтобы заглушить чавканье хозяев. Недовольным бьют морды.
Соцреализм-3: Гостям связывают руки, ставят на стол кастрюлю, от которой идет запах ароматного борща. Гости обязаны наперебой расхваливать наш борщ. Недовольным бьют морды.
Неопримитивизм: Гостей отправляют в магазин за продуктами, затем предоставляют им возможность готовить борщ самостоятельно.
Абстракционизм: Выйти на улицу, нарвать любой травы, что под руку попадется, залить кипятком. Варить 40 минут. Соль, перец по вкусу.
Неоклассицизм: Мясной бульон заменить порошковым, свежие овощи - сушеными.
Концептуализм: В тарелку налить кипятка. Подавать охлажденным.
Гиперконцептуализм: Подать гостям полные тарелки ароматного борща, а ложки спрятать так, чтобы никто не нашел. Сам хозяин извиняется и уходит по срочному делу.
Оп-арт: Наливают полную тарелку ароматного борща и показывают ее гостям издали.
Поп-арт: Приготовленные для борща овощи залить спиртом и поджечь.
Хеппенинг: После того, как гости с аппетитом поели, продемонстрировать им сваренную в борще кошку. Акция называется "А потом - суп с котом".
Перфоманс: Приглашенных на борщ гостей хозяин и хозяйка встречают в чем мать родила.
Постмодернизм: Гостям разливают воображаемый борщ, и все усиленно делают вид, что его едят. Того, кто воскликнет "Но ведь никакого борща здесь нет!", выгоняют за бескультурье и хулиганство.
Соц-арт: Варят борщ из киви, ананасов, личи, манго, дуро, карамболей и прочей мушмаллы с фейхуей.
"Make Love Not War"
Обалденная тема.
Не ожидал встретить столько единомышленников в данных вопросах. Признаюсь - очень приятно.
Немного Корейской кухни.
"ХЕ"
Блюдо делается достаточно острым.Берём рыбу ( чем крупнее-тем меньше отходов) желательно свежую( судак подходит отлично) Мороженной - отказать, поскольку можно испортить блюдо.
Вырезаем филе. очищаем от костей и косточек. Рубим не среднеразмерные куски - 1х1 см.
Лук репчатый - в соотношении с рубленным рыбой 1 х 1 .
В рыбный "фарш" вливаем уксусную кислоту (Эсенцию) из расчёта 1 кг. филе х 2 стол. ложки эсенции. Перемешиваем. оставляем на 30 мину. После чего смешиваем с луком, солим. оставляем на 10-15 минут.
Далее- добавляем молотый чёрный перец, измельчённый зубок чеснока.Заливаем всё 250 мл/гр. раскалённым растительным маслом .(желательно без особовыраженного запаха и вкуса) через 10 минут - афигенная закуска для крепких спиртных напитков.
Для любителей сладенького тортик быстрого приготовления!
тесто: 700 мл. кефира (не жирного), 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 200 грм. маргарина, 1 ч.л. соды гашеной уксусом, мука (сколько вберет), ванилин, какао.
Взбиваем яйца с сахаром, вливаем маргарин,растопленный на водяной бане, кефир, соду с уксусом, ваниль и всеперемешиваем. Всю смесь делим на 2 равные части. В одну добавляем какао,другую оставляем светлую. Добавляем муку, чтобы тесто получилось как очень густая сметана. Выпекаем по 2 коржа из каждого тести (мин по 20-25, в зависимости от духовки).
В качестве начинки можно использовать варенную згущенку взбитую с маслом. Также подойдет любой другой крем.
Коржи укладываются через один- черный, белый.
Украсить - ну у кого на что фантазии хватит :P
Всем приятного аппетита!
На первый взгляд немного сложное, но очень вкусное блюдо.
польская кухня - БИГУС.
1, Смешиваем хорошо обжаренные рубленную свежую капусту и солёную в равных пропорциях добавляем чернослив ( штук 5 без косточки, лучше копчёный) . Хорошо разогреваем на сильном огне и добавляем 1 стакан сухого красного вина. (лучше добавить Качинское Каберне) выпариваем вино.убираем с огня.
2, помидоры , штук 5-6 надрезаем сверху крестом (что бы легче снять кожицу) - ошпариваем и очищаем от кожицы и косточек. режем кусочками 1х1 см. приблизительно.
3, обжариваем мясо. Лучше если это будет коктейль из свинины, говядины или телятины + колбаса.(можно копчёную) по весу 1 к 1 к капусте.
4, в ёмкость для духовки или жарочного шкафа кладём слой капусты на него мясо на него помидоры затем снова капуста-мясо-помидоры и накрываем всё это , опять капустой.
5, наливаем 1-1,5 стакана бульона и на 20 минут в хорошо разогретую духовку.
Рекомендуют есть на второй день. Но если в первый невтерпёж - то приятного аппетита.
Ответить с цитированием
