Сообщение от
TRIAX
Обалденная тема.
Не ожидал встретить столько единомышленников в данных вопросах. Признаюсь - очень приятно.
Немного Корейской кухни.
"ХЕ"
Блюдо делается достаточно острым.Берём рыбу ( чем крупнее-тем меньше отходов) желательно свежую( судак подходит отлично) Мороженной - отказать, поскольку можно испортить блюдо.
Вырезаем филе. очищаем от костей и косточек. Рубим не среднеразмерные куски - 1х1 см.
Лук репчатый - в соотношении с рубленным рыбой 1 х 1 .
В рыбный "фарш" вливаем уксусную кислоту (Эсенцию) из расчёта 1 кг. филе х 2 стол. ложки эсенции. Перемешиваем. оставляем на 30 мину. После чего смешиваем с луком, солим. оставляем на 10-15 минут.
Далее- добавляем молотый чёрный перец, измельчённый зубок чеснока.Заливаем всё 250 мл/гр. раскалённым растительным маслом .(желательно без особовыраженного запаха и вкуса) через 10 минут - афигенная закуска для крепких спиртных напитков.
)
Ответить с цитированием